लज़ीज़ दाल बाटी चूरमा की रेसिपी ला देगी आपके मुँह में पानी

कुछ व्यंजन ऐसे होते हैं, जो किसी क्षेत्र विशेष में ही प्रसिद्द होते हैं, जबकि कुछ व्यंजनों को किसी विशेष उम्र के व्यक्तियों द्वारा ही पसंद किया जाता है, लेकिन बुंदेली शेफ के मंच पर, आज के इस लेख में हम आपको जिस व्यंजन के बारे में बताने जा रहे हैं, उसे भारत के हर कोने में, और तो और हर उम्र के व्यक्तियों द्वारा बड़े ही चाव से खाया जाता है। हम बात कर रहे हैं दाल बाटी चूरमा की। आइए, देखते हैं इसे बनाने की विधि। 

आवश्यक सामग्री 

जब भी दाल बाटी चूरमा की बात आती है, तो मुँह में पानी आना तो लाज़मी है। तो आइए, जल्दी से देखते हैं कि इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री क्या है:

बाटी के लिए:

गेंहू का आटा, मक्के का आटा, बेकिंग सोडा और नमक। 

दाल के लिए:

मूंग, तुअर और मसूर की दाल, गरम मसाला, लहसून, अदरक, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च। 

बनाने की विधि

बाटी बनाने के लिए गेंहू और मक्के के आटे में एक टेबल स्पून घी, स्वादानुसार नमक और एक चुटकी सोडा मिलाकर सख्त आटा गूँथ लें। फिर इस आटे से छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर बेक कर लें।

दूसरी तरफ सभी दालों को उबाल लें। अब एक कढ़ाई में उपरोक्त सामग्री डालकर बघार लगा दें और सभी मसाले तथा उबली हुई दाल डालकर पका लें। 

कुछ बाटियों को पीसकर घी और गुड़ के साथ हल्का-सा भून लें और इसमें पसंदीदा सूखे मेवे मिला दें। इस मिश्रण से लड्डू बनाएं। 

इस रेसिपी का श्रेय उषा किरण श्रीवास्तव को जाता है। 

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